📅 12 de marzo de 2026
📍 Instituto Universitario de Matemática Pura y Aplicada
Impulsando la rentabilidad de los mercados municipales de València desde la innovación y los datos
En el marco del proyecto PROMETEO, hemos mantenido una reunión de trabajo con València Innovation Capital, y Pep Benlloch por parte de Taula Per la Partida, con el objetivo de alinear iniciativas centradas en la mejora de la rentabilidad de los mercados municipales de Valencia.
Este encuentro ha permitido poner en común distintas perspectivas —institucionales, territoriales y de innovación— para abordar uno de los grandes retos del sistema agroalimentario local: cómo fortalecer los canales de comercialización de proximidad en un contexto de presión competitiva, cambios en los hábitos de consumo y transformación urbana.
Junto a Lidia García-García, del área de I+D+i en Agroalimentación, hemos explorado nuevas vías de trabajo que combinan tres dimensiones clave:
Análisis de datos de flujos alimentarios, para entender cómo se mueve el producto desde origen hasta el consumidor final.
Redes de comercialización y vendedores, identificando patrones, interdependencias y oportunidades de optimización.
Innovación aplicada, como palanca para mejorar la eficiencia, la visibilidad y la sostenibilidad de los mercados.
El enfoque del proyecto se basa en una premisa clara, la toma de decisiones informada, apoyada en datos y en dinámicas colaborativas, permite diseñar estrategias más eficaces y adaptadas a la realidad del territorio.
En este sentido, los mercados municipales no deben entenderse únicamente como espacios de transacción, sino como nodos estratégicos dentro de una red agroalimentaria más amplia, donde convergen producción, distribución, consumo y valor socialEste tipo de iniciativas refuerzan el papel de los mercados como infraestructura clave para la soberanía alimentaria, la economía local y la preservación de la huerta valenciana.
Aplicación:
Esta iniciativa se centra en analizar y mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del sistema agroalimentario de la Huerta de València, poniendo especial atención en los canales de comercialización y en cómo se distribuye el valor a lo largo de la cadena. En este contexto, los mercados municipales actúan como nodos clave donde confluyen productores, intermediarios y consumidores, por lo que su funcionamiento resulta estratégico para el equilibrio del sistema. La reunión se enmarca dentro del enfoque metodológico de PROMETEO, basado en el análisis de datos —como los flujos alimentarios y las redes de vendedores— y en la activación de procesos colaborativos con agentes del territorio, integrando investigación, innovación y transferencia. De este modo, se trata de una pieza operativa del proyecto que permite identificar patrones, conectar actores y diseñar intervenciones orientadas a reconfigurar la generación y distribución de valor en la cadena agroalimentaria local.
We would like to acknowledge funding from the Generalitat Valenciana (Spain) through the PROMETEO 2024 CIPROM/2023/32 grant.
PROGRAMA PROMETEO 2024 – CIPROM/2023/32) de la Conselleria de Educación, Cultura, Universidades y Empleo.